外皮を取り除いた大豆を安定的に約20μmまで粉砕しています。
 
・人間の舌で感じることの出来る40μm以下にすることで
 非常にクリーミーな食感が生まれます。
 
・従来の豆乳における大豆の青臭さも一切クリアし、
 大豆の自然な甘みを感じることができます。
 
・大豆をまるごと微粉砕することでこれまでオカラとして
 捨てられていた栄養分(食物繊維など)もまるまる
 摂取できます。